Cách làm heo quay chay bằng củ khoai môn mới lạ

Cách làm heo quay chay bằng củ khoai môn – Nghe có vẻ lạ đúng không? Đây là cách tạo ra một món ngon mới lạ. Bạn chỉ cần chuẩn một vài nguyên liệu đơn giản là có thể tạo ra món ăn này rồi. Hãy cùng tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ làm heo quay chay bằng củ khoai môn

  • 2 củ khoai môn, 70g gấc xay
  • 150g bột năng, 70g bột báng khô, bột gạo
  • Nước cốt dừa và nước lọc
  • 1 muỗng canh bột năng, đường cát
  • Gia vị chay
  • Khuôn 20×20

Truy cập website heoquaydanang.com.vn để tìm hiểu thêm

Cách làm heo quay chay bằng củ khoai môn chất lượng

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Phần hỗn hợp bột: Đem khoai môn đi rửa sạch và gọt vỏ, bào ra thành lát mỏng. Dùng thau bỏ bột năng, bột nếp và đường cát vào với nhau rồi dùng tay đảo đều hỗn hợp. Sau đó đổ nước lọc nước dừa vào, khuấy đều để bột không bị vón cục. Bỏ thêm 1/4 muỗng cà phê bột nêm chay, 1/4 muỗng muối và 1/ 4 muỗng bột ngọt trộn đều. Để hỗn hợp bột được mịn đều, dùng rây lọc lại 1 lần.

Phần da heo: Bột báng đem đi luộc đến khi vừa nở ra thì tắt bếp. Gấc đem đi bỏ hạt, bỏ nước vào trộn đều và mang đi xay cho nhuyễn.

Trộn 150gr hỗn hợp bột, 70g bột báng và 70g gấc xay để tạo độ sần cho da.

Xem thêm:   Cá kho tiêu đậm đà với 3 cách làm đơn giản, thịt cá chắc ngọt, không hề tanh

Bước 2. Cách làm heo quay chay bằng củ khoai môn

Lấy dầu quét đều lên khuôn 20×20. Lấy nước đổ vào nồi hấp, bỏ xửng hấp lên đợi nước sôi rồi bỏ khuôn vào đợi 2 phút cho nóng khuôn.

Phần thịt: Đổ một lớp bột tầm 1,5cm vào đáy khuôn và đợi trong 5 phút để lớp bột se lại; cho vài lát khoai môn lên bề mặt bột. Cứ mỗi lớp khoai thì cho thêm 1 lớp bột để tạo độ kết dính giữa các lớp. Sau khi được tầm 3 lớp thì sử dụng 1 lớp khăn che lại để khi hấp hơi nước không dính vào. Đóng nắp lại hấp trong 5 phút, khi thấy lớp bột trở nên trong lại thì sẽ đổ đến phần mỡ

Phần mỡ: Đổ bột vào làm lớp mỡ đầu tiên (mỏng hơn lớp thịt 1 xíu) và hấp tầm 5 phút. Sau khi được 5 phút đổ thêm 1 phần bột mỏng lên kèm 1-3 lớp khoai và đợi hấp 5 phút. Lớp mỡ thứ 2 lặp lại tương tự.

Phần da: Đổ phần bột đã chuẩn bị để làm da lên, trải đều tạo một lớp da mỏng và hấp trong vòng 15 phút cho lớp da và mỡ đã chín hết. Sau khi đã chín hết thì tắt bếp, để ngoài cho nguội rồi bắt đầu lấy ra khuôn.

Để lấy bánh ra không bị nát nên lấy màng bọc thực phẩm bọc vào dao và lách các cạnh của bánh một cách nhẹ nhàng.

Bước 3. Chiên heo quay

Đây là giai đoạn cuối cùng để giúp món ăn trở nên giòn hơn. Chỉ cần bỏ dầu vào chảo cho sôi, đợi bỏ phần heo quay chay làm bằng khoai môn vào. Chiên và đợi các mặt vàng đều là có thể tắt bếp, cho ra đĩa để thưởng thức.

Xem thêm:   Thử ngay 5 món trứng chiên chay cho ngày ăn chay thanh đạm

Thành phẩm

Gắp miếng thịt heo quay chay da giòn kèm dưa leo, rau, chấm với miếng nước sốt. Cắn vào một miếng cảm nhận được độ giòn đều của lớp da và độ dẻo dẻo của lớp mỡ. Thịt thì bùi bùi, thơm mùi bánh mì và nước dừa ăn kèm với cơm là không từ nào tả được

Lợi ích của việc ăn chay

Giúp da khoẻ mạnh

Làn da bạn sẽ khỏe mạnh khi được bổ sung đầy đủ lượng vitamin, khoáng chất và nước. Các loại trái cây và rau quả có chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa nên giúp làn da của bạn khỏe mạnh và ngăn ngừa nhiều bệnh tật.

Giúp cải thiện sự trao đổi chất

Như đã nói ở trên, thực phẩm chay thường rất dễ tiêu hóa nên lợi ích của việc ăn chay sẽ giúp bạn tăng cường trao đổi chất. Ngoài ra, tỷ lệ trao đổi chất ở những người có chế độ ăn chay là khá cao nên sẽ càng giúp bạn đốt cháy nhiều chất béo để giảm cân.

Giúp giảm huyết áp

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn chay có huyết áp thấp hơn so với những người ăn thịt.

Thực phẩm từ thực vật có xu hướng ít chất béo, natri và cholesterol nên tác động tích cực đến huyết áp của bạn. Trái cây và rau quả cũng có nồng độ kali tốt nên giúp bạn giảm huyết áp.

Xem thêm:   Cá lau kiếng hầm sả

Giúp bạn giảm cholesterol

Mỡ động vật thường không mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho bạn vì chúng sẽ làm tăng mức cholesterol trong cơ thể. Trong khi đó, chế độ ăn chay sẽ chỉ cung cấp cho bạn đủ lượng cholesterol cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.

Các nghiên cứu ở Hàn Quốc cũng cho thấy những người thực hiện chế độ ăn chay lâu dài có lượng chất béo và cholesterol trong cơ thể thấp hơn so với người không ăn chay.

Lời kết

Trên đây là bài chia sẻ của heo quay Đà Nẵng về cách làm heo quay chay bằng củ khoai môn. Tuy là một món ăn mới lạ nhưng lại rất ngon và không hề có hại cho sức khỏe nữa